美国鲜虾玉米粥Shrimp & Grits的做法视频
来源:美食癖 分类:国外美食 时间:2017-01-14 15:38:55
美国南方有个很常见的一种粮食叫grits。它有点类似于中国的玉米碴子。Grits会用在很多南方料理里面,其中最有名的就是今天要给你介绍的Shrimp & Grits。
做Shrimp & Grits准备的食材比较多:
![IMG_5469](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/bbihjne0xdg.jpg)
要450克的龙虾
30克的香肠(建议用andouille sausage)
一个黄洋葱或白洋葱
2根芹菜
半个青椒
半个红椒
4根香葱
一杯半的grits(粗玉米粉)
6杯蔬菜汤底
一罐碎番茄
4颗碎的大蒜
一杯白葡萄酒
和3个大勺的橄榄油
调料有:
![IMG_5486](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/4haoqfn3xpp.jpg)
半小勺Cumin(孜然芹)
半小勺Coriander(芫荽)
半小勺辣椒粉
一小勺盐
半小勺胡椒粉
和2大少的Oregano(牛至叶)
1)先切碎洋葱、芹菜、青椒、红椒和香葱
![cutpepper](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/20xldtrwljv.jpg)
![cutcelery](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/d1keebpms0z.jpg)
![dicedvegetables](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/vt414wrcx0r.jpg)
龙虾去掉壳和虾线
![deveinshrimp](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/dstck50402b.jpg)
然后把香肠切丁
![dicesausage](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/wd413icvime.jpg)
在一个大锅里用中火煎香肠,煎到熟
![cooksausage](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/mli2t2ayezi.jpg)
然后放一边,记得留下锅里的油
![setsausageaside](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/jfu2q51aeox.jpg)
调中高火
![turnheattomedhigh](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/v133ta4ollo.jpg)
加橄榄油
![addoliveoil](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/lzprbj2zjkb.jpg)
煎龙虾。各面煎1-2分钟
![cookshrimp](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/m2gvebui2od.jpg)
放一边
![setshrimpaside](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/bbw4cuckokq.jpg)
把火再调回中火。洋葱和芹菜煎3-5分钟
![cookonionsandcelery](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/phethn5urwc.jpg)
到变软
![untilcelerysoft](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/12pskpbzphj.jpg)
加大蒜和葡萄酒
![addgarlicandwine](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/gqwxv3im0eb.jpg)
煮到量减了一半
![untilreducedbyhald](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/gpt2hwhw420.jpg)
放汤底、番茄、红椒、青椒、香葱和和牛至叶以外的所有调料
![addveggiestosoup](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/2t4xbhzdpm4.jpg)
把它煮沸
![boilmix](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/yjnozlexxsy.jpg)
加grits,再煮沸
![addgrits](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/02qu5535tjz.jpg)
然后把火调小煮20-25分钟,到变浓
![untilgritsthick](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/4nuoamjaany.jpg)
最后加牛至叶、香肠和龙虾
![addinsausageandshrimp](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/qmn2mj01pkm.jpg)
再煮5分钟,就可以了
![cookanotherfiveminutes](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/bnjxuvmhtt2.jpg)
这就是美国的Shrimp and Grits
![IMG_5555](http://www.meishipi.com/d/file/20170112/enxaolrceit.jpg)