生椒干煸牛肉面的家常做法
来源:美食癖 分类:面条 时间:2017-01-14 16:04:10
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这样一道重口味的生椒干煸牛肉面,是不是戳中了爱吃辣的你的神经!
反正小编是已经口水直流三千尺了!好想来一碗!
所以,跟小编一样爱吃辣又无肉不欢的宝宝,赶紧回家自己动手做一碗吧!
主料:机制细面条
牛肉臊子材料:牛腿肉、花椒汁、姜片、盐、料酒
兑调料:酱油、藤椒油、香油、盐、味精、韭菜、小米辣
1、牛腿肉剁细
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2、加花椒汁、姜片、盐、料酒码味一个小时
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3、干锅下码味后的牛肉泥
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4、中小火反复翻炒
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5、炒干后夹出姜片不要
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6、凉冷后装碗备用
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7、面碗中加入调料:酱油、盐、藤椒油、香油、味精
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8、面条开水下锅煮熟
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9、煮熟的面条捞起沥干水分放入碗中快速和调料拌匀
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10、加入韭菜花
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11、加入小米辣
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12、舀上干煵牛肉臊子即成
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生椒干煸牛肉面做法小贴士
1、干煵臊子不加油
2、炒制中注意火候,切忌猛火、糊锅
3、炒好以后的干煵牛肉臊子需凉冷后密闭保存
4、每次取用需用无水干净器皿
5、干煵牛肉面是不带汤干拌面
6、干煵牛肉臊子数量依自己喜好添加
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