白菜炒肉浇面的家常做法
来源:美食癖 分类:面条 时间:2017-01-14 15:58:58
![白菜炒肉浇面](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/snmkpvxcfz3.jpg)
一到冬天,就是吃大白菜的季节,早市上最惹人注意的就是一车车的大白菜,小时候冬天的蔬菜除了大白菜就是西红柿,现在生活水平好了,选择也多了,吃大白菜反而有点怀旧的感觉了。
想起刚搬家那会儿,还没有天然气,就是用电磁炉做饭,那时候的电磁炉用起来温吞吞的,火怎么也不够旺。没想到这款新的蒸火锅电磁炉,炒菜功能火力真的是太旺了,炒菜时拍照的功夫,菜就要糊了,真是手忙脚乱的。”
食材主料
五花肉50g、白菜200g、油适量、盐适量、大料适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量、
步骤
![白菜炒肉浇面的做法步骤1](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/zukkaop004n.jpg)
1.将白菜帮子一分为二,从中间切薄,这样处理过的白菜更容易入味。剩下的部分切成块状。
![白菜炒肉浇面的做法步骤2](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/ykqsqjlgf0k.jpg)
2.锅里倒入油,放入花椒和大料,放入五花肉翻炒,同时放入葱姜蒜。
![白菜炒肉浇面的做法步骤3](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/qa5o2ekcvbp.jpg)
3.加入料酒,生抽。
![白菜炒肉浇面的做法步骤4](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/b4yrksjl0zs.jpg)
4.最后放入白菜翻炒,加入盐。
![白菜炒肉浇面的做法步骤5](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/vjgtzh3get1.jpg)
5.加适量的水,将白菜炖软。
![白菜炒肉浇面的做法步骤6](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/oudbtjr21dk.jpg)
6.用水淀粉勾芡一下,使浇头略稠。
![白菜炒肉浇面的做法步骤7](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/b2zn5imsza3.jpg)
7.最后用汤锅烧水,将面条煮熟,出锅后浇上白菜浇头。
![白菜炒肉浇面的做法步骤8](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/yd1he4uigxi.jpg)
8.最后将面捞出,浇上白菜炒肉,很香的咧!
小贴士
1.白菜经过那样的处理,才更好吃,而不是寡而无味。
2.配面的浇头,要用水淀粉勾芡一下,使汤汁可以裹在面条上,这样做出来的面条才入味。