香芋叉烧酱肉包的家常做法
来源:美食癖 分类:包子 时间:2017-01-14 15:57:34
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将叉烧酱与猪肉、香芋混合,做成香芋叉烧酱肉包,面皮篷松喧软,肉馅香醇软滑,非常美味可口。
主料:普通面粉500克、酵母5克、温水250克(根据面粉吸水性增减)、猪肉末300克、香芋300克
辅料:植物油30克、叉烧酱20克、盐2克、鸡精2克
做法:
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1、将香芋切成丁,锅里倒些油,放入香芋,炒熟。
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2、将肉末、香芋、植物油、盐、鸡精、叉烧酱顺一个方向搅拌均匀备用。
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3、面粉与酵母混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
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4、将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
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5、将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑,切成大小相当的面剂子。
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6、将小剂子擀成包子皮,包入香芋叉烧酱肉馅。
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7、将包好的包子放入铺有湿屉布的蒸笼上,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟(根据温度调整醒发时间)至二倍大。
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8、大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
小贴士:
1、凉水下锅,水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。