海参蒸蛋羹的家常做法
来源:美食癖 分类:热菜 时间:2017-01-14 16:20:03
![海参蒸蛋羹](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/4lv3dqcevft.jpg)
秋冬季节,适合进补,海参“其性温补,足敌人参”。海参的做法也非常多样化,那么如何做海参即保证营养又制作方便呢?海参蒸蛋羹是不错的选择,这是一款适合全家人的美食,营养丰富,滑嫩细腻。
食材主料
泡发海参5头、鸡蛋4枚、食用油适量、盐适量、温水适量、葱适量、胡萝卜100g、蒸鱼豉油适量、水淀粉适量
步骤
![海参蒸蛋羹的做法步骤1](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/ruk4kdi14u0.jpg)
1.准备好材料;
![海参蒸蛋羹的做法步骤2](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/w1r2w5qpqgu.jpg)
2.将海参切片,装入盘中备用;
![海参蒸蛋羹的做法步骤3](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/lbpuktc4unx.jpg)
3.将鸡蛋加入适量盐后打散后;
![海参蒸蛋羹的做法步骤4](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/rqlr0k0pdfi.jpg)
4.在蛋液中按照1:1比例,加入温水,搅拌均匀;
![海参蒸蛋羹的做法步骤5](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/ryrjzi5pcll.jpg)
5.将蛋液缓缓倒入海参中;
![海参蒸蛋羹的做法步骤6](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/dvxxgzqyft2.jpg)
6.将盘子盖上盖子;
![海参蒸蛋羹的做法步骤7](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/sxenetywhce.jpg)
7.放入蒸箱中,定时15分钟;
![海参蒸蛋羹的做法步骤8](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/e5fr2s1v3kk.jpg)
8.蒸制过程中,将胡萝卜切丁,葱切碎;
![海参蒸蛋羹的做法步骤9](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/vq4etvm1vvb.jpg)
9.炒锅中加入适量食用油,放入胡萝卜丁煸炒;
![海参蒸蛋羹的做法步骤10](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/wkcaitbtubd.jpg)
10.加入蒸鱼豉油,适量水;
![海参蒸蛋羹的做法步骤11](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/xi2o1diprxx.jpg)
11.加入葱碎和水淀粉,做成芡汁;
![海参蒸蛋羹的做法步骤12](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/g3j4vltasfs.jpg)
12.蛋羹蒸熟后,将芡汁浇在上面;
![海参蒸蛋羹的做法步骤13](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/atk2kwmxty0.jpg)
13.直接食用即可。
小贴士
1、海参我是提前泡发好的,也可以用即食海参;
2、温开水的加入量,我喜欢1:1比例,最多加到1:1.5,否则就太稀软了;