瑶柱扒冬瓜的家常做法
来源:美食癖 分类:小炒 时间:2017-01-14 16:19:17
![瑶柱扒冬瓜](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/mncox3x5ya2.jpg)
瑶柱也叫干贝,味道鲜美,古语有“食后三日,犹觉鸡虾乏味”。烹饪中常用来和无味的食材配伍,以增加整个菜肴的鲜味。今天和朋友们分享一道瑶柱扒冬瓜。
食材主料
冬瓜500g、油适量、盐适量、瑶柱适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量
步骤
![瑶柱扒冬瓜的做法步骤1](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/kujlmtndi5r.jpg)
1.原料图片
![瑶柱扒冬瓜的做法步骤2](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/peqwtokuf15.jpg)
2.冬瓜去皮洗净切方块,在方块中间挖一个圆柱形小洞
![瑶柱扒冬瓜的做法步骤3](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/ephst2tnlcm.jpg)
3.干贝加黄酒、葱、姜上笼蒸30分钟
![瑶柱扒冬瓜的做法步骤4](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/eip3xtasmzn.jpg)
4.将蒸好的干贝镶嵌在冬瓜中
![瑶柱扒冬瓜的做法步骤5](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/1dixmhhz1tx.jpg)
5.加葱、姜、盐、料酒上笼蒸20分钟
![瑶柱扒冬瓜的做法步骤6](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/anvy1kt1y1z.jpg)
6.取出摆在盘中
![瑶柱扒冬瓜的做法步骤7](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/du1ocpstp0v.jpg)
7.蒸冬瓜的汤汁用水淀粉勾芡
![瑶柱扒冬瓜的做法步骤8](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/fi04m4brj0o.jpg)
8.浇在冬瓜上即可
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