红烧肘子的家常做法
来源:美食癖 分类:热菜 时间:2017-01-14 16:18:09
红烧肘子
主料:猪肘子
辅料:葱姜;大料;花椒;桂皮;香叶;葱头
调料:盐;料酒;酱油;李锦记红烧汁
![红烧肘子的做法](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/5uy3lrfebc1.jpg)
红烧肘子的做法
1、先看看原材料:大约3斤重的肘子
![红烧肘子的做法步骤1](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/lfupyc2iqnk.jpg)
2、烧制猪皮,去腥;去猪毛
![红烧肘子的做法步骤2](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/z2pdrtgyroy.jpg)
3、在用钢丝刷;温水洗净。
![红烧肘子的做法步骤3](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/e1q0tscpof0.jpg)
4、竹签扎孔,便于入味。
![红烧肘子的做法步骤4](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/rdndbendkxj.jpg)
5、葱姜;葱头;料酒;酱油;盐,花椒;八角腌制入味二天,保鲜膜覆盖入冰箱冷藏。
![红烧肘子的做法步骤5](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/3faokj2amue.jpg)
6、腌制二天之后,直接凉水入锅焯水60分钟。
![红烧肘子的做法步骤6](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/4pviautanvg.jpg)
7、捞出肘子,冲去浮沫。
![红烧肘子的做法步骤7](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/r20qelrv2nj.jpg)
8、起锅爆香姜片;八角后,放入肘子,调入李锦记红烧汁一大勺,或者多放一些也是可以的。
![红烧肘子的做法步骤8](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/qohx53wqrlb.jpg)
9、添入开水超出肉块一些,再放一些糖;盐即可。再炖2小时。然后大火收汁即可。
![红烧肘子的做法步骤9](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/o3ldy0hdlkg.jpg)
![红烧肘子的家常做法](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/zpntq5efsk1.jpg)