蚝油赛鲍鱼的家常做法
来源:美食癖 分类:小炒 时间:2017-01-14 16:16:52
![蚝油赛鲍鱼](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/5vixwyamkiy.jpg)
做成夹子夹上肉糜,增加了杏鲍菇的口味和营养。加上蚝油用红烧的手法,更加提升了他的鲜味和香气。果然成菜大受欢迎,家人吃后大加赞赏,夸张地说:“比鲍鱼还好吃呀!”才有了“赛鲍鱼”之名。哈!好有成就感哦!
食材主料
杏鲍菇200g、肉糜150g、油适量、盐适量、蚝油适量、鲜酱油适量、红烧酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量、生粉适量、白砂糖适量、鹌鹑蛋适量、生粉适量、青菜适量
步骤
![蚝油赛鲍鱼的做法步骤1](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/qq4trjfgusz.jpg)
1.肉糜;
![蚝油赛鲍鱼的做法步骤2](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/321f1dsgxci.jpg)
2.放入盐、料酒、胡椒粉、生粉,搅拌上劲,醒一醒;
![蚝油赛鲍鱼的做法步骤3](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/p4bjbwsla44.jpg)
3.杏鲍菇洗净,擦干水分;
![蚝油赛鲍鱼的做法步骤4](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/a0ku2kuzpqi.jpg)
4.切夹子片;
![蚝油赛鲍鱼的做法步骤5](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/3dvoltuzkze.jpg)
5.将肉糜嵌进杏鲍菇夹子里;
![蚝油赛鲍鱼的做法步骤6](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/themnvfwmwl.jpg)
6.油锅烧热;
![蚝油赛鲍鱼的做法步骤7](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/ovxqycjtffr.jpg)
7.下杏鲍菇夹子煎一下;
![蚝油赛鲍鱼的做法步骤8](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/45bv1tptqsc.jpg)
8.下蚝油、鲜酱油、红烧酱油、水,翻一下;
![蚝油赛鲍鱼的做法步骤9](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/edrx22l15zb.jpg)
9.加盖焖煮;
![蚝油赛鲍鱼的做法步骤10](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/idswng5k54l.jpg)
10.2、3分钟后开盖下糖,翻匀即可。
小贴士特点:
浓悠赤酱,香气四溢,性同鲍鱼,口味极佳。
杏鲍菇不易煎的过老,以免丢失杏鲍菇的水分,影响口感。