上海泡饭的家常做法
来源:美食癖 分类:午餐 时间:2017-01-14 16:15:32
上海泡饭是上海菜系的典型代表,有着久远的历史,也是上海人会过日子、勤俭的体现。上海人将隔夜剩米饭泡上一到两遍开水,吃时就着小咸菜,如榨菜、酱瓜、黄泥螺、腐乳等。吃的那是有滋有味,无论是平民百姓还是有钱有势的皆爱这一口。现如今江浙菜馆也有这一道主食,且点击率非常的高,一般都是用点小青菜,将米饭煮一下,加点油和盐。昨晚剩了一口饭、还有半碗汤,因此俺也就泡泡当早餐,做一次“上海人”。
上海泡饭
原料:剩米饭、青菜和高汤
![上海泡饭的做法](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/0icxbqe0thi.jpg)
上海泡饭的做法
1.准备原料。
![上海泡饭的做法步骤1](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/pypiuqnpyzz.jpg)
2.将饭放进高压锅内胆中,汤也倒下去,还要再加点水。注:泡饭是比较清淡的,因此不能太油。
3.盖上锅盖,但不要完全合上,启动电源。
![上海泡饭的做法步骤2-3](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/l3u5azrlkxt.jpg)
4.青菜切碎备用。
5.锅开后再两分钟后揭开锅盖,先将青菜梗放进,搅拌。
![上海泡饭的做法步骤4-5](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/ozwcfnvj14o.jpg)
6.等到锅开,再把叶子放下去。
7.锅再开,加点盐调味,搅拌均即可。
![上海泡饭的做法步骤6-7](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/twbi5bdynpi.jpg)
![上海泡饭](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/gxlkiwam54i.jpg)
小提示
泡饭不可常吃,不利肠胃消化。
上海泡饭食材搭配小提示
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