瑶柱陈肾煲菜干的家常做法
来源:美食癖 分类:汤羹 时间:2017-01-14 16:15:23
![瑶柱陈肾煲菜干](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/fonb5kytz0e.jpg)
陈肾是广东特有的食材,即腊鸭肾,性温味甘,有健脾清滞的作用。在“秋风起,吃腊味”的当下,用腊鸭肾来煲汤也是广东人比较喜欢的。深秋时的气温比较干燥,喝这个汤是最适合不过。
食材主料:胡萝卜300克、菜干30克、瑶柱6粒、陈肾200克、猪骨头500克、盐适量、水1500毫升、姜3-5片
步骤
![瑶柱陈肾煲菜干的做法步骤1](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/fv5cxujs1wf.jpg)
1.准备好所需要的材料
![瑶柱陈肾煲菜干的做法步骤2](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/aesceja2etr.jpg)
2.菜干用清水泡软后捞起,挤干水份备用
![瑶柱陈肾煲菜干的做法步骤3](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/v4wohf2xibp.jpg)
3.陈肾和瑶柱用清水泡软
![瑶柱陈肾煲菜干的做法步骤4](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/ev3yhykfrd3.jpg)
4.胡萝卜去皮切成小块
![瑶柱陈肾煲菜干的做法步骤5](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/1kf5rl30lfs.jpg)
5.锅里烧开水放入猪骨头,煮5分钟,捞起备用
![瑶柱陈肾煲菜干的做法步骤6](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/r1ahhbozi24.jpg)
6.炖锅里注入清水
![瑶柱陈肾煲菜干的做法步骤7](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/pzsttrhj13e.jpg)
7.依次将猪骨头、胡萝卜、菜干、陈肾、瑶柱和姜片一同放入炖锅
![瑶柱陈肾煲菜干的做法步骤8](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/u2hlj5anif5.jpg)
8.盖上锅盖
![瑶柱陈肾煲菜干的做法步骤9](http://www.meishipi.com/d/file/20170113/hkgymxesfgg.jpg)
9.1.5小时后加入适量的盐调味
小贴士
1.猪骨头要灼灼水,以去除腥味
2.泡陈肾和瑶柱的水也可以一同放进,味道会更浓
3.盐不用放多,陈肾本身带有咸味